简介：     豆角常常会出现在咱们的豆角饭桌上  ，不只价格低廉，做好养分也丰厚。吃又可是养分你确认你吃到了一切的养分了吗？在炒豆角 、菜花或圆茄子等蔬菜时 ，豆角一般会花很长时刻 ，做好原因是吃又 。    豆角常常会出现在咱们的养分饭桌上，不只价格低廉，豆角养分也丰厚。做好可是吃又你确认你吃到了一切的养分了吗
？在炒豆角、菜花或圆茄子等蔬菜时，养分一般会花很长时刻 ，豆角原因是做好豆角等蔬菜的质地比较硬 、不易熟
，吃又殊不知，这样长时刻的炒会炒掉许多养分。事实上，关于这些质地较硬的菜可以选用“焖”的烹饪办法，这样可以确保养分素的不丢失，而且口感会愈加浓郁 ，更利于人体的消化吸收 。

    为什么用“焖”的办法就可以使养分不丢失
 ？由于盖上锅盖可以添加锅内的温度，使菜更简单变得细致柔软 ，也更易入味 ，而且焖的时刻不需求那么长
，然后使更多的维生素留在了菜中，既省油，又甘旨。具体做法是先翻炒几下蔬菜，然后盖上锅盖，调至中火即可。假如选用一般炒法，需求的时刻很长，养分丢失得也会比较快。比方茄子 ，炒到5分钟以上
，维生素C的丢失就接近了四成。

    常见的比较养分的烹饪豆角的焖菜：马铃薯焖豆角、茄子焖黄豆
。马铃薯的淀粉含量比较丰厚，用焖制的办法一般会有糊化的或许 ，尽管看着很粘，可是这样不只软化了膳食纤维，还利于人体消化吸收，使肠道内的食物体积胀大，利于分泌，然后使咱们的肠道愈加舒适健康。

    除了炒和焖
，还有炖煮的办法 
，可是相关于“焖”来说，仍是略逊一筹。由于在炖煮时
，会参加很多的水 ，在这个过程中一些水溶性维生素和矿物质就会溶在水中，不只如此 ，水煮过的蔬菜滋味一般都不会太好 。而焖，可以让人们品尝到蔬菜的原本滋味，既健康又养分。

    此外，豆角傍边含有丰厚的蛋白质和多种氨基酸 ，常常食用可以起到健脾胃，增进胃口的效果。特别是到了夏天，常常食用豆角 ，还具有避暑，清口的成效 。不只如此 ，豆角可以激活肿瘤患者的淋巴细胞，然后让身体发生免疫抗体 ，关于癌细胞有十分特异的损伤与抑制效果。而且
，豆角也归于豆类蔬菜，其间含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪) ，矿物质和维生素的含量都要远远高于其他蔬菜，而且豆角还具有很大的药用价值。